Ключ к тому, чтобы сделать «нет»

Салат из фасоли — это вкусная, питательная и простая в приготовлении передышка от длинного списка салатов и салатов на основе майонеза. В большинстве рецептов салатов из фасоли используется заправка на основе масла или горчицы как более легкая и пикантная альтернатива майонезу. Однако, если вы ищете салат из фасоли без майонеза, такой же насыщенный и роскошный, как и его аналоги на основе майонеза, попробуйте использовать греческий йогурт.

Майонез, возможно, является любимой приправой американцев, но греческий йогурт завоевал прочные позиции в качестве основного продукта в домашнем хозяйстве. Греческий йогурт — это молочный продукт без яиц с небольшим количеством жира и калорий и значительно большим количеством белка, чем майонез. Возможно, из-за своего питательного состава густая и сливочная консистенция греческого йогурта может соперничать с майонезом, не утяжеляя при этом заправку.

Учитывая, что греческий йогурт является распространенным заменителем майонеза, они имеют одинаково острые вкусовые характеристики и хорошо сочетаются с пикантными, сладкими и солеными ингредиентами. Греческий йогурт немного более кислый, чем майонез, но этот дополнительный привкус лучше дополняет землистый, пикантный вкус, присущий всем видам фасоли.

Универсальность греческого йогурта охватывает широкий спектр вкусов и кухонь. Таким образом, вы можете формировать заправку, компоненты салата или и то, и другое в соответствии с кулинарной тематикой вашего блюда. Самый простой способ добавить йогурт в салат из фасоли — добавить его к маслу и уксусу или медово-горчичной заправке, предусмотренной в традиционном рецепте, используя одну треть количества масла и заменив оставшиеся две трети йогуртом. В случае с медово-горчичной смесью на каждую четверть чашки горчицы и меда нужно добавить чашку обезжиренного греческого йогурта соответственно. Вы также можете с удовольствием использовать этот рецепт в качестве наполнителя для яиц с пряностями без майонеза.

Кроме того, вы можете почерпнуть вдохновение из средиземноморского происхождения греческого йогурта, чтобы смоделировать заправку для салата из фасоли на основе йогурта на основе меззе на основе йогурта. Например, вы можете смешать йогурт, укроп, лимонный сок, чеснок и оливковое масло, чтобы получить заправку, напоминающую соус цацики, для заправки салата с фасолью, зеленой фасолью, нутом и нарезанными огурцами. Еще один рецепт, вдохновленный Средиземноморьем, сочетает йогурт с очень пикантной тахини, лимонным соком и оливковым маслом, создавая более сливочный вариант классического соуса тахини.

Точно так же, как греческий йогурт делает гуакамоле более сливочным и вкусным, вы можете смешать его с авокадо, кинзой и соком лайма, чтобы получить очень насыщенную и пикантную заправку. А заправка из йогурта и авокадо станет идеальным дополнением к юго-западному салату из черной фасоли и кукурузы.