В меню ресторана BeanFish — потрясающие японские блины и тайяки.

Дальше через 5

Здесь будет размещен пример названия этого видео.

СИЭТЛ – Сенсационный японский завтрак теперь доступен в давней закусочной Сиэтла BeanFish: потрясающие японские блины-суфле.

«Они изменят вашу жизнь», — сказал владелец Брейди Ву.

Это новейшее блюдо в меню его ресторана в Увадзимайе в Сиэтле, где он готовит угощения, которые обычно не увидишь в фуд-кортах.

BeanFish специализируется на тайяки — приготовленных на заказ вафлях в форме рыбы с вкусной начинкой. Созданные в начале 1900-х годов, они традиционно наполнены сладким заварным кремом из красной фасоли.

Ву открыл для себя это блюдо, проведя несколько месяцев в Японии.

«Я научился готовить тайяки, помогая японской бабушке. Вернулся и подумал: «С вафлями в форме рыбки можно сделать так много всего», — рассказал Ву.

Он начал экспериментировать с пикантными вкусами и в 2013 году запустил BeanFish на четырех колесах.

«Первый фургон с едой Taiyaki в Соединенных Штатах», — сказал Ву.

Его новаторские рецепты пользовались успехом здесь и за рубежом: BeanFish даже освещалось по японскому телевидению.

Десять лет спустя он подает пикантные и сладкие тайяки в своем обычном ресторане, где клиенты могут наблюдать, как повара готовят еду, через огромное окно.

«У нас есть что-то для каждого, будь то мужчина, женщина, собака или лягушка», — сказал Ву.

Самый популярный выбор пикантных блюд — «мммБекон», вафля с начинкой из толсто нарезанного бекона с перцем, яиц, сыра, картошки и зеленого лука.

Детям-сладкоежкам сложно превзойти Harajuku Chic — вафлю с фруктовой галькой и зефиром.

Качающиеся блины еще более трудоемки, чем Тайяки: они требуют нескольких шагов и 15 минут времени на приготовление. Они сложены в три стопки, покрыты сахарной пудрой, свежими фруктами, карамелизированными бананами, взбитыми сливками и хрустящей крошкой и подаются с мини-тайяки и яичными кусочками Hello Kitty.

«Они почти интерактивны, потому что, когда они у вас на тарелке, вы можете их покачивать», — сказал Ву. «А затем нанести им удар и съесть».

Вести малый бизнес нелегко, но Ву говорит, что моменты радости того стоят.

«Просто увидеть, как приходят разные клиенты, попробовать это в первый раз и увидеть их реакцию», — сказал Ву. «Улыбки (и) шок».

Ресторан BeanFish расположен по адресу: 517 S. Weller Street и открыт семь дней в неделю с 11:00 до 19:00.

Вечер KING 5 прославляет Северо-Запад. Свяжитесь с нами: Facebook, Twitter, Instagram или электронная почта.