Рецепт манго-пудинга

Автор: Хетти Маккиннон

В детстве моей версией кондитерской была тележка с десертами и димсамами, особенно с манго-пудингом. Хотя я не был сладкоежкой, мне было просто волшебно видеть, как искусно изготовленные сладости катают со стола на стол. Мне всегда хотелось быть тем, кто толкает тележку: я представлял себя опытным продавцом-официантом, уверенно раздающим тарелки с разноцветными кубиками желе, украшенными флажками из зубочисток, шаткими булочками с черным кунжутом, клейкими рисовыми шариками, покрытыми кокосовой стружкой и , конечно, яичные тарталетки.

Мангоовый пудинг — звезда десертной тележки, ярко-оранжевый, покрытый сверху сгущенным молоком, легкий, как перышко, который приятно есть. Этот рецепт веганский, в нем используется порошок агар-агара (желеобразное вещество, полученное из красных водорослей) для достижения желеобразной консистенции. Вы найдете агар-агар в специализированных бакалейных магазинах или магазинах здорового питания.

Этот рецепт был взят из книги Хетти Маккиннон «В Азию с любовью». Купите полную книгу на Amazon. Получите больше веганских десертов здесь и нажмите, чтобы увидеть больше рецептов Хетти Маккиннон, которые обязательно нужно приготовить →

Все продукты, представленные на Epicurious, отбираются нашими редакторами независимо. Однако, когда вы покупаете что-то по нашим розничным ссылкам, мы можем получать партнерскую комиссию.

Кокосовое молоко

19 долларов на Амазоне

Блендер

140 долларов на Амазоне

Желе

7 долларов на Амазоне

Обслуживает 4

Отложите четверть нарезанного кубиками манго и 3 столовые ложки кокосового молока.

Поместите оставшееся манго, нарезанное кубиками, оставшееся кокосовое молоко и кленовый сироп в блендер или кухонный комбайн и смешайте до получения однородной массы.

Высыпьте обжаренное манго в кастрюлю и добавьте порошок агар-агара. Поставьте на средний огонь и доведите до слабого кипения, постоянно помешивая, пока агар-агар не растворится и смесь не загустеет. Это должно занять около 5–7 минут.

Нарежьте лишнее манго кубиками чуть меньшего размера и разложите по четырем мискам. Вылейте сверху смесь манго и кокоса и поставьте в холодильник на 2 часа, чтобы она застыла. Непосредственно перед подачей выложите сверху оставшиеся кубики манго и сбрызните оставшимся кокосовым молоком.

Как бы вы оценили Манго-пудинг?

Оставить отзыв