Продлите жизнь своему простому сиропу, добавив немного выпивки

Многочисленные классические и оригинальные коктейли требуют подслащивания, но во вкусе изысканного напитка ни в коем случае не должно быть намека на твердый сахарный песок. Традиционный метод подсластения, который решает эту дилемму, — приготовить простой сироп для коктейлей. Однако, как и любой дизайн, в котором используются натуральные ингредиенты, сиропы со временем портятся, а простой сироп можно будет хранить в холодильнике только около месяца, прежде чем начнут формироваться бактерии. И наоборот, интересный альтернативный способ продлить срок службы вашего простого сиропа — добавить немного выпивки.

Сочетание вашего выбора ликера с простым сиропом имеет много преимуществ. Вы можете использовать меньше сиропа в напитке, чтобы добиться того же уровня сладости. В зависимости от того, какой алкоголь вы выберете, вы привнесете свой собственный вкус в свои творения в баре. Самое главное, что простой сироп с добавлением спиртного хранится дольше и не портится в холодильнике. Вариации традиционного рецепта простого сиропа называются насыщенным простым сиропом. Вы будете смешивать свой насыщенный простой сироп с помощью других миксеров, встряхивая или добавляя его в коктейли.

Чтобы создать насыщенный простой сироп, вы адаптируете рецепт традиционного простого сиропа, который требует равных частей сахара и воды. В одной алкогольной версии добавляется водка, нейтральный спирт, которая увеличивает объем алкоголя в сиропе до 15%. Чтобы приготовить насыщенный простой сироп на основе водки, вскипятите в большой кастрюле 1½ стакана воды. Уменьшите огонь до умеренного и добавьте 4 стакана сахара. Перемешать до полного растворения. Уменьшите огонь до минимума и варите 10 минут, пока смесь не приобретет атласную и гладкую консистенцию сиропа. Добавьте полстакана водки, хорошо перемешайте и остудите. Переложите сироп в банку; после охлаждения он должен храниться как минимум несколько месяцев.

Хотите создать свой собственный уникальный насыщенный простой сироп? Начните с рассмотрения нейтрального вкуса. Возможно, ваш насыщенный простой сироп станет сложнее, если добавить текилу или джин. Может быть, вы ищете более тропический вариант? Если да, попробуйте рецепт небольшой порции из 1 стакана сахара, 1 стакана воды и 2 столовых ложек светлого рома. Или ваш простой сироп с добавлением выпивки может расцвести подслащенным апельсином Кюрасао или медовым ликером. Богатые вариации простых сиропов практически безграничны, поскольку создание сахара и воды можно переосмыслить с помощью различных ликеров, фруктов, трав и специй, которые станут основой настоянных сиропов.